Le monde de Sterwen

La mare aux oiseaux

Je ne suis de loin pas le premier à citer l'hotel-restaurant d'Eric Guerin la Mare aux oiseaux dans son blog, mais ce n'est pas une raison pour rester silencieux après cette expérience gastronomique de premier ordre. Un bon repas fait partie des ces moments rares ou tous les sens sont sollicités et nous renvoient une information cohérente. Le gout, l'odorat la vue et l'ouïe mais aussi le toucher doivent tous nous dire: "tout va bien". Et hier soir, à la Mare aux oiseaux c'était la cas: la cuisine inventive, le bal des vins et la cadre nous distilait une émotion raffinée. Un moment rare.

Le site web de la mare aux oiseaux

Bon plan à Mendoza

Mendoza ne manque pas de ressources touristiques que ce soit pour manger ou pour se loger l'offre est importante et s'élargit car nous avons observés de nombreux chantiers d'hotels, le plus souvent haut de gamme.

Nous l'avons découvert un peu par hasard, mais le bed & breakfast La Escondida a été une étape particulièrement agréable. le confort des chambres n'est pas énorme mais largement suffisant pour le temps que l'on y passe d'autant plus que les espaces communs sont très nombreux et spacieux: séjour, patio couvert, salle à manger et jardin avec piscine.

Une mention spéciale au patron Juan, qui se met en quatre pour vous aider à organiser votre circuit en ville et dans les bodegas. C'est d'ailleurs grâce à lui que j'ai découvert Carmello Patti (photo)

Ici Juan en train de nous réserver une place pour le restaurant du soir.

Pour la partie gastronomique, nous n'avons pas pu expérimenter le légendaire Francis Mallman qui est associé à la bodega Escorihuela et qui est LA référence locale. Plus abordable le restaurant Azafran offre à la fois une cuisine originale et très réussie ainsi qu'une cave ou l'on va choisir son vin parmis un choix considérable. Un sommelier est bien sûr là pour vous guider. Le tout est très abordable (une trentaine d'Euros à deux tout compris).

Ushuaia - côté pratique

Ushuaia est à considérer comme une base de départ vers des aventures plus extrêmes de type divers:

• Navigation vers le Cap Horn ou les canaux de Patagonie chilienne
• Navigation vers l'Antartique
• Randonnée en Terre de feu

On peut toutefois y passer quelques journées agréables en partant ou en revenant ou tout simplement en y passant. Comme dans la plupart des villes d'Argentine la rue principale s'appelle San Martin et l'on y trouve tout le nécessaire pour le touriste de passage: souvenirs, restaurants, banques, vêtements chauds, agences de tourisme, locations de voiture, tout y est.

Pour l'hébergement nous conseillons la Posada del fin del mundo (Site). Ana, la propriétaire vous y accueille chaleureusement et vous propose ses délicieux croissants. Les chambres sont simples mais confortables, mais surtout il y a une grande pièce commune qui sert pour les petits déjeuners mais dans laquelle on peut aussi se détentre, travailler ou discuter le tout avec avec une vue imprenable sur le canal de Beagle. Café, thé, croissants et bon accès Internet Wi-Fi complètent l'agrément du séjour. Jetez un coup d'oeil au site pour vous faire une idée. Le centre ville (San Martin) est à 10mn max à pied.

Du côté gastronomie, c'est pas forcément génial et la viande n'est souvent pas à la hauteur de sa réputation. Quelques coups de coeur quand même:

• Volver (Maipu 37) : une cuisine de poisson fine avec une carte limitée. Cadre sympa et vue sur le port pour les tables près des fenêtres.
• Bodegon Fueguino  (San Martin 859) : Ici l'agneau (mouton) est vraiment bon et l'accueil est on ne peut plus sympatique.
• Pour manger pas cher une cuisine familiale Bardeit 1912 (Juana Fadul 148).

Si l'on ne part pas vers le grand sud il y a toutefois un certain nombre de choses que l'on peut faire à Ushuaia et dans les environs:

• Se ballader sur le port et aller jusqu'au môle AFASYN pour idscuter avec ceux qui partent (en voilier) ou qui reviennent.
• Louer une voiture pour découvrir l'intérieur de la Terre de feu et aller jusqu'à l'estancia Haberton.
• Monter au glacier pour la vue sur la ville et le canal.
• Aller marcher dans le parc national.
• Visiter l'ancienne prison.

Tout ceci peut se faire en 3 ou 4 jours.

Les Bodegas Argentines

Un petit aperçu des bodegas argentines de la région de Mendoza, qui représente la majeure partie du vignoble de qualité argentins avec 153 000 ha cultivés (2006). On trouve trois types d'établissements:

• Les petites bodegas artisanales qui produisent quelques centaines d'hectolitres et qui sont menées par un propriétaire eonologue. Dans cette catégorie on trouve parfois des domaines dont les propriétaires sont étrangers et qui salarient un oenologue pour faire leur vin.
• Les grandes bodegas familiales qui peuvent exploiter jusqu'à quelques centaines d'hectares, voire un peu plus de 1000 ha pour les plus grandes.
• Les grandes bodegas filiales de groupes internationaux. Il faut noter que de nombreuses maisons de vin françaises ont investi dans la région de Mendoza (Moët et Chandon, de grandes maisons bordelaises,...)

Il y a des centaines de bodegas autour de Mendoza situées sur les communes de Maipu, Godoy Cruz, Luyan de Cuyo, Valle de Uco. Les distances sont importantes et la signalisation quasi inexistante, donc il faut prévoir son temps et on ne peut visiter que 3 ou 4 bodegas par jour. De toute façon, il faut prendre rendez-vous ce qui limite les visites et au delà on sature un peu essentiellement à cause du côté mise en scène : certaines bodegas donnent une image de musée d'art moderne au milieu du désert .

Une série de photo illustre cette note

Les variétés cultivées sont essentiellement le malbec (grande spécialité argentine) mais aussi le carbernet sauvignon, le cabernet franc, le syrah, le merlot, le tempranillo ou le petit verdot pour les rouges et le chardonnay ou bien même le viognier pour les blancs.

Un site de référence (en anglais): The Vines of Mendoza